Грибы по-гречески
22 апреля 2008
75 миллилитров ( пять столовых ложек оливкового масла 150 миллилитров сухого белого вина1 зубчик чеснока2 маленьких лавровых листа одна чайная ложка семян кориандра 400 грамм маленьких шампиньонов 230 грамм помидоров черри12 маслин без косточек2 питы
Оливковое масло, вино, измельченный чеснок, лавровый лист и семена кориандра соедините в большой кастрюле. Накройте крышкой и доведите до кипения, после чего варите в течение 5 минут. Добавьте к маринаду целые грибы, помидоры (предварительно очищенные от кожицы и порезанные), мелко порезанные маслины, хорошо размешайте массу. Накройте кастрюлю крышкой и варите 3 минуты.
После этого выньте шампиньоны из маринада, выложите их на блюдо, а маринад оставьте на огне, пока он не уварится до половины объема. Остудите готовый маринад, удалите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, после чего вылейте маринад на грибы. До подачи держите в холодильнике. Подавайте с кусочками теплой питы.